هناك أنواع متعددة من كعك الأرز ’طوك‘، ولكن لكل نوع من كعك الأرز رمز خاص به

بقلم مراسلة كوريا.نت الفخرية المصرية نورهان عادل

الصور=  من موقع فليكر كوريا

يوجد العديد من الأعياد والمناسبات الكورية ولكل عيد أو مناسبة هناك طعام يميزها عن غيرها.

لنبدأ بتعريف رمزية الطعام أولًا، تشير رمزية الطعام إلى الأطعمة التي تستخدم في الاحتفالات الدينية أو طبقا لبعض التقاليد لتعبر عن جانب من جوانب عقيدته. ترتبط العديد من هذه الأطعمة ارتباطًا وثيقًا بتاريخ أو موسم معين. كما هو الحال مع جميع التقاليد الدينية، ومع مرور الزمن أصبحت بعض هذه الأطعمة واسعة الانتشار. ولكل بلد مطبخ مختلف عن الآخر تبعًا لتفرده بثقافة خاصة. فالطعام يعطي صورة دقيقة عن الثقافة والتركيبة المجتمعية لشعب ما؛ لذلك يمكن للمرء أن يحدد خصائص بعض الشعوب من خلال معرفة مطبخها.

أما عن أطعمة الأعياد في كوريا فهناك أنواع متعددة مصنوعة عادة من كعك الأرز ’طوك‘، ولكن لكل نوع من كعك الأرز رمز خاص به.

في عيد الحصاد ’تشوسوك‘، يتناول الكوريون كعك الأرز ’سونغبيون‘ ويصنع على شكل نصف قمر ويوضع بداخله حشوات حلوة كالسكر والسمسم والكستناء. 

في عيد الحصاد ’تشوسوك‘، يتناول الكوريون كعك الأرز ’سونغبيون‘ ويصنع على شكل نصف قمر ويوضع بداخله حشوات حلوة كالسكر والسمسم والكستناء. وعلى الرغم من اكتمال القمر خلال عيد تشوسوك تصنع كعكات الأرز ’سونغبيون‘ على شكل نصف قمر والسبب كما ورد في كتاب تاريخ الممالك الثلاث ’سام جوك ساجي‘ أنه ذات يوم في عهد الملك ’أويجي‘ من مملكة ’بيكجي‘ حلم الملك بسلحفاة خرجت من القصر ومكتوب على ظهرها مملكة ’بيكجي‘ بدر ومملكة ’شيلا‘ نصف قمر. بعدها سأل الملك عرافًا ليفسر ذلك وكان تفسيره أن البدر سيبدأ بالتضاؤل حتى يختفي وأن نصف القمر سينمو تدريجيًا حتى يصبح بدرًا. 

بعد ذلك حدثت المعجزة وتمكنت مملكة ’شيلا‘ من توحيد الممالك الثلاثة معًا ودمرت ’بيكجي‘ ومنذ ذلك الوقت صنع الكوريون ’سونغبيون‘ على شكل نصف قمر إيمانًا منهم أن نصف القمر سيكتمل وسيجلب لهم مستقبل أفضل. ومن بعض مظاهر الاحتفال وجود نوع من المنافسة بين النساء فمن تقوم بصنع كعك أرز جميل ستلتقي بزوج جيد أو ستلد طفلا جميلا.

في عيد رأس السنة القمرية ’سولال‘، يتناول الكوريون حساء كعك الأرز ’طوككوك‘، حيث يرمز أكل كعك الأرز الطويل إلى الصحة والحياة الطويلة. 

في عيد رأس السنة القمرية ’سولال‘، يتناول الكوريون حساء كعك الأرز ’طوككوك‘، حيث يرمز أكل كعك الأرز الطويل إلى الصحة والحياة الطويلة. واللون الأبيض يرمز لقضاء سنة مشرقة بالإضافة إلى شكل رقائق كعك الأرز الذي يشبه شكل العملة المعدنية كرمز للثروة والرخاء. ويقال لمن يتناوله أن عمره زاد سنة إضافية والسبب وراء ذلك أنه كان هناك اسم آخر للحساء وهو ’تشوم سيه بيونغ‘ والذي يعني حرفيا رقائق كعك الأرز التي تكسبك عمرا إضافيا ولذلك جرت العادة أن يسأل كبار السن عن عمر الأطفال بكم عدد أطباق كعك الأرز التي تناولوها.

في عيد ’دانو‘ هو اليوم الخامس من الشهر الخامس في السنة القمرية والذي يعتبر عيدا للزينة والاستمتاع بالصيف: يتم تناول كعك الأرز المضاف إليه الأعشاب ’سوري تشي طوك‘.

في عيد ’دانو‘ والذي يعتبر عيدا للزينة والاستمتاع بالصيف: يتم تناول كعك الأرز المضاف إليه الأعشاب ’سوري تشي طوك‘ المنقوش على شكل عجلة عربة ليرمز إلى أن كل أمر سيتم حله بسلاسة كما تتحرك العجلة بسلاسة.

في عيد الانقلاب الشتوي ’دونج جي‘، يتم تناول عصيدة الفاصوليا الحمراء ’باتجوك‘ التي يُعتقد أن لديها قوة غامضة لطرد الأرواح الشريرة.

في عيد الانقلاب الشتوي ’دونج جي‘، يتم تناول عصيدة الفاصوليا الحمراء ’باتجوك‘ التي يدخل بها كرات كعك الأرز أيضا، والتي يُعتقد أن لديها قوة غامضة لطرد الأرواح الشريرة. وفقًا للمعتقدات الشعبية التقليدية، فإن اللون الأحمر يرمز للطاقة الإيجابية التي يمكنها التغلب على الطاقة السلبية، سوء الحظ، والأمراض الوبائية بالإضافة لطرد الأرواح الشريرة.

عند الانتقال لمنزل جديد، هناك عادة توزيع كعك الأرز بالفاصوليا الحمراء ’شي رو توك‘ على الجيران لصنع الصداقات بينه. (الصورة من موقع كوريا.نت)

فعند الانتقال لمنزل جديد، هناك عادة توزيع كعك الأرز بالفاصوليا الحمراء ’شي رو توك‘ على الجيران لصنع الصداقات بينهم، بالإضافة لطرد الارواح الشريرة وجلب الحظ السعيد للمنزل الجديد كما هو معتقد عن اللون الأحمر للفاصوليا. ومشاركة التوك مع الجيران يجلب الكثير من الخير.

في الحقيقة لم أكن أتخيل أن المشهد المتكرر لطبق التوفو المقدم دائما في المسلسلات الكورية للسجناء سيأخذني خلال رحلة طويلة من البحث القراءة في موضوع جديد تماما بالنسبة لي وسيسمح لي بمساحة كبيرة من التأمل في رمزية كل الأطباق التي تناولتها والتي سأتناولها في المستقبل، ومنها أطباق كعك الأرز. 

sarahoqelee@korea.kr

هذه المقالة كتبت بواسطة المراسلين الفخريين. مراسلونا الفخريون هم مجموعة من المراسلين حول العالم يشاركون شغفهم وحبهم لكوريا وثقافتها.