مهرجان ’ماكغوكسو داكغالبي تشونتشيون 2024‘ أقيم في مدينة تشونتشيون بمقاطعة كانغ وون خلال الفترة من يوم 18 يونيو حتى 23 من نفس الشهر.

تشونتشيون = بقلم وتصوير تشارلز أودين

زار مراسل كوريا نت مهرجان ’ماكغوكسو داكغالبي تشونتشيون 2024‘ في يوم 22 يونيو الماضي. وأقيم المهرجان في موقف السيارات الخاص بمنتجع ليغولاند كوريا الواقع في جزيرة هاجونغ بمدينة تشونتشيون في مقاطعة كانغ وون والذي كان مكتظا بزوار المهرجان القادمين برفقة الأحباب والأصدقاء والعائلة من جميع أنحاء البلاد.

ويقام هذا المهرجان في فصل الصيف من كل عام ويقصده ليس فقط الكوريون بل أيضا الأجانب. ويقدم المهرجان لزواره مجموعة متنوعة من الأطعمة المحلية التي تشتهر بها المنطقة على رأسها أكلة ’داكغالبي (دجاج مشوي على الطريقة الكورية)‘ التي تشتهر بها تشونتشيون وأكلة ’ماكغوكسو (نودلز الحنطة السوداء الباردة)‘ التي تعتبر من الأكلات الرئيسية لمقاطعة كانغ وون. وبدأ المهرجان لأول مرة في عام 1996 كمهرجان للماكغوكسو فقط وبعد ذلك تطور ليشمل الداكغالبي أيضا وها هو على مشارف الاحتفال بالذكرى الثلاثين لتأسيسه.

الصورة تظهر مشاهد من أمام الباعة المشاركين في مهرجان ’ماكغوكسو داكغالبي تشونتشيون 2024‘ والذين استقبلوا الزوار من الساعة العاشرة صباحا وحتى الساعة العاشرة مساء ولاحظنا أنه كلما اقترب الليل كلما أصبحت طوابير الانتظار أطول فأطول.

وعند الوصول إلى محطة تشونتشيون استقليت إحدى الحافلات المكوكية (شاتل باص) التي تنتقل ذهابا وإيابا بين محطة تشونتشيون ومكان المهرجان. وفور النزول من الحافلة، وجدت رائحة الدجاج المشوي تحيط بي من كل مكان. وعندما مشيت وراء الرائحة المنتشرة في المكان، وجدت نفسي أمام مساحة مفتوحة واسعة بها 8 باعة لأكلة داكغالبي مشاركين في المهرجان وفي انتظار الزوار وتم تصميم المكان على شكل أكشاك طعام أو عربات طعام متنقلة.

ومن بين الـ8 أماكن كان هناك 6 أماكن تعرض نفس قائمة الطعام بنفس الأسعار. وكان هناك مكانا واحدا يعرض قائمة طعام تحتوي على الأكلات الرئيسية لمقاطعة كانغ وون مثل ماكغوكسو. أما المكان الآخر، فكان متخصصا في الدجاج المشوي على الفحم. وكان من المؤسف قليلا أن ماكغوكسو لم تكن متوفرة عند كل باعة المهرجان وفي المقابل من النقاط التي نالت إعجابنا، إتاحة جميع أسعار الأطعمة مسبقا على الموقع الرسمي للمهرجان حتى يتأكد منها الزوار قبل الذهاب.

وجدير بالذكر أن طلب الطعام كان سهلا جدا على الرغم من الحضور الكبير إلى المهرجان. والفضل في ذلك يرجع إلى أن الشخص ليس عليه سوى أن يخبر البائع عن كمية الداكغالبي التي يحتاجها وإذا كان سيضيف نودلز أو أرز مقلي أو أرز أبيض أم لا. وتعتبر هذه الطريقة الأفضل من نوعها لمن لا يستطيعون اختيار ما سيأكلونه بسرعة من بين الخيارات المتعددة.

وبعد الانتهاء من الطلب والدفع، قام الطاهي بجلب المكونات وبدأ في تسوية الدجاج أمام أعين الحضور. وسرعان ما امتلأ المكان بالرائحة الشهية لتسوية الدجاج المتبل بتتبيلة حمراء طيبة على صاج الشوي أمامنا.

واستغرق طهي الدجاج حوالي 10 دقائق، بعدها تذوقته لأجد التتبيلة قد تغلغلت جيدا داخل الدجاج لتعطيه مذاقا شهيا يجمع بين الطعم الحلو والحار في نفس الوقت. واحتوى الطبق ليس فقط على لحم الدجاج الطري اللذيذ بل أيضا كان معه ’توك (كعك الأرز)‘ ومجموعة من الخضروات المتنوعة تم تسويتهم جميعا مع الدجاج المتبل فأخذوا نفس الطعم اللذيذ. وسبق أن احتلت أكلة ’داكغالبي‘ المركز الثاني بين قائمة أفضل 50 أكلة مشوحة (ستير فرايد) على مستوى العالم التي أعلنتها وكالة ’تيست آطلس‘ المتخصصة في الأغذية.

أكلة داكغالبي هي طبق كوري يدخل فيه الدجاج والبطاطا والتوك (كعك الأرز) والملفوف، والبصل، وأوراق البريلا (أوراق السمسم البري) والبصل الأخضر، ويتم تتبيله بخلطة حمراء اللون وطريقة طهيه المعتادة هي التسوية على صاج شواء بالتقليب المستمر. وبعد الانتهاء من تناول الدجاج يتم إضافة الأرز والبصل والخس والكيم وزيت السمسم غيرها من المكونات على المتبقي من الأكلة وتسويتهم مرة أخرى معا لنحصل على أرز مقلي بالداكغالبي.

وبعد زيارة موقع المهرجان، راودني الفضول حول سبب اختيار داكغالبي وماكغوكسو كأطعمة تمثيلية لمدينة تشونتشيون. ووجدت الإجابة في موسوعة الثقافة الشعبية الكورية كما يلي.

يعد طبق داكغالبي الذي نعرفه الآن هو الشكل المتطور من طبق بولغوغي الدجاج الذي بدأ صنعه عن طريق استبدال لحم الخنزير بلحم الدجاج في أواخر الستينيات. وازداد عدد مطاعم داكغالبي بحي ميونغ دونغ وسط مدينة تشونتشيون في السبعينيات واشتهرت هذه المطاعم بتقديم وجبة رخيصة ومشبعة بين الجنود أثناء أجازاتهم وطلاب الجامعة.

واشتهرت أكلة ماكغوكسو بعد حرب إيمجيه ويران حيث كانت الوجبة المفضلة للملك إنجو حينها. ويقال إنها أكثر وجبة يستمتع بها قاطني تشونتشيون في ليالي الشتاء الطويلة.

الصورة تظهر بعض الزوار الأجانب يستمتعون يوم 22 يونيو بمهرجان ماكغوكسو داكغالبي تشونتشيون 2024 أثناء تناول وجبة داكغالبي.

واحتوى المهرجان على العديد من الفعاليات الثقافية خلال فترة إقامته التي استمرت لمدة 6 أيام مثل مسابقة تناول الداكغالبي بسرعة ومسابقة تناول أكثر كمية من ماكغوكسو وعروض الطائرات بدون طيار وعروض احتفالية.

وفيما يلي تقييم بالنجوم لرأي مراسل كوريا نت الشخصي في مهرجان ماكغوكسو داكغالبي تشونتشيون 2024.

* سبل الاستمتاع بمهرجان ماكغوكسو داكغالبي تشونتشيون من مراسل كوريا نت!

- من الأفضل زيارة المهرجانات المحلية مثل ماكغوكسو داكغالبي تشونتشيون في مجموعات بدلا من الزيارة الفردية. ويمكنك الاستمتاع أكثر وأكثر إذا زرت المهرجان في وقت غروب الشمس.

- أكلة داكغالبي من الممكن أن تكون حارة بالنسبة للبعض ولكن يستطيع المشتري أن يطلب تخفيف ذلك. كل ما عليك أن تفعله هو ان تخبر البائع عند الشراء بأن يخفف التتبيلة قليلا لعدم القدرة على تناول الطعام الحار.

caudouin@korea.kr