سو آيه-يونغ، إي جي-هيه xuaiy@korea.kr

الصور وطريقة الطهو= المعهد الدولي لأبحاث كميتشي

الفطيرة هي حلوى مخبوزة ذات الأصل البريطاني تصنع عن طريق وضع المكونات عليها أو داخلها. تغطى الفطيرة التي يتم تناولها بعد الوجبات، بالفواكه والمكسرات، بينما تمتلئ الفطيرة التي يتم تناولها كطبق رئيسي، باللحوم والبطاطس.

عندما يتم تتبيل أطباق البطاطس بالملح أو معجون فول الصويا، فإن البوتاسيوم الذي تحتوي عليه البطاطس يساعد على إزالة الصوديوم من الملح ومعجون فول الصويا، وهو أمر جيد لصحتك. لكن، عند إضافة السكر فيختفي فيتامين ب 1 .

إذا ملأت الفطيرة بالكيمتشي، يمكنك تذوق فطيرة البطاطس التي لم تكن موجودة من قبل. مزيج من البطاطس المقرمشة والكيمتشي الطازج يمنحك تجربة عالم الطعم الجديد. إذا أضيف الكيمتشي، فإنه يزيل الطعم الدهني لفطيرة البطاطس، كما أنه يساعد على تناول الفيتامينات.

نحتاج إلى هذه المكونات.

100 جرام من ملفوف كيمتشي (معتق)، 2 بطاطس، 3 الفطر الأبيض، 2 فلفل أخضر حار، 10 جرام من مسحوق كاري، 30 مل من زيت الزيتون، 5 مل من زيت السمسم، قليل من الملح.

قم بإعدادها هكذا.

1. قطع البطاطس ونقعها في الماء
اغسل البطاطس نظيفًا وقشرها وقطعها إلى شرائح بسمك 0.2 سم. ثم ضع البطاطس المقطعة في وعاء الخلط واغسلها 3-4 مرات بالماء وانقعها في الماء البارد لإزالة النشا.

2. تحضير المكونات
اقطع الفطر الأبيض والفلفل الأخضر الحار وملفوف كيمتشي إلى شرائح رفيعة، ثم ضعها في أوعية الخلط المنفصلة.

3. قلي المكونات
ضع 10 مل من زيت الزيتون في مقلاة وأضف ملفوف كيمتشي لقليه قليلاً ثم أضف الفطر الأبيض والفلفل الأخضر الحار حتى ينضج. وأخيرًا أضف 5 مل من زيت السمسم للرائحة الجميلة ووضعه إلى وعاء الخلط.

4. تتبيل البطاطس بمسحوق الكاري
استخدم مصفاة لإزالة الماء الذي يحتوي عليه 1) وجففه بالكامل بمنشفة المطبخ. ثم وضعه في وعاء الخلط وأضف 10 جرام من مسحوق الكاري حيث خلطهما جيدًا.

5. شوي البطاطس المبشورة
ضع 10 مل من زيت الزيتون في مقلاة، ووزع نصف 4) (البطاطس المبشورة) على نطاق واسع في مقلاة  ثم اشوها على نار خفيفة.

6. تغطية بالمكونات المقلية
ضع الفطر الأبيض المقلي والفلفل الأخضر الحار المقلي وملفوف كيمتشي المقلي فوق 5).

7. تخيبز البطاطس المبشورة
ضع نصف البطاطس المبشورة المتبقية فوق 6) واقلبها. ثم أضف 10 مل من زيت الزيتون واخبزها حتى يصبح لونها بنيًا.

8. وضع الفطيرة على صحن
بعد تبريد فطيرة البطاطس المخبوزة، قطعها إلى قطع صغيرة ووضعها على صحن.