الجولة النهائية من مسابقة الطعام الكوري الرابعة عشرة تقام في المركز الثقافي الكوري في تركيا في 14 يونيو 2025 (بالتوقيت المحلي). (الصورة من المركز الثقافي الكوري في تركيا)

يو يون-كيونغ

ستنشئ الحكومة الكورية «أكاديمية سورا» لفنون الطهي للأجانب المهتمين بالمطبخ الكوري «هانشيك»، خلال النصف الثاني من هذا العام. وتشير كلمة ’سورا‘ في اللغة الكورية إلى وجبة كانت تُقدم للعائلة الملكية.

أعلنت وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية أمس الخميس أنها ناقشت «خطة تعزيز عولمة فنون الطهي الكوري» في الاجتماع العاشر لتنسيق السياسات الوطنية برئاسة رئيس الوزراء، الذي عُقد في الخامس من هذا الشهر.

وتنقسم «أكاديمية سورا» إلى «أكاديمية سورا للتعاون بين القطاعين العام والخاص» لتدريب محترفي المطبخ الكوري مثل الطهاة، و«أكاديمية سورا المتميزة» لتدريب خبراء المطبخ الكوري الراقي.

وستوفر «مدرسة سورا للتعاون بين القطاعين العام والخاص»، التي تستخدم البنية التحتية الخاصة، دورات تعليمية شاملة لتدريب المهارات العملية، بدءًا من أساسيات المطبخ الكوري وصولاً إلى تقنيات الطهي والإدارة، وذلك ابتداءً من النصف الثاني من هذا العام.

كما تعتزم الوزارة إنشاء «أكاديمية سورا المتميزة» في عام 2027 لتخريج خبراء محترفين في فن «هانشيك»، بحيث يكونون قادرين على المنافسة في سوق الأغذية العالمية.

وفي السياق، قالت وزيرة الزراعة سونغ مي-ريونغ "ستصبح «أكاديمية سورا» مركزًا للترويج للمطبخ الكوري ونشر الثقافة الغذائية الكورية في الخارج"، مضيفة "لن ندخر جهداً في توسيع قاعدة المطبخ الكوري حتى لا يبقى مجرد موضة عابرة، بل يصبح اتجاهًا عالميًا في فن الطهي".


dusrud21@korea.kr