يقوم المشتركين الأجانب بإعداد الطعام الكوري بأنفسهم في فعالية تجربة الطعام الكوري ليوم واحد التي أقيمت يوم 16 في ’لي-إم‘ الساحة الثقافية للأطعمة الكورية بمنطقة ’جونغ-رو‘ سيئول.

بارك هيه-ري، إسراء محمد hrhr@korea.kr
الصورة = وزارة الزراعة والغذاء والشؤون الريفية الكورية

أعلنت وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية (المشار إليها فيما يلي باسم وزارة الزراعة) ووكالة ترويج الأغذية الكورية يوم 17 عن بدء فعالية ’تجربة الطعام الكوري ليوم واحد للأجانب‘ من يوم 16 الشهر الجاري حتى شهر نوفمبر.

وفعالية ’تجربة الطعام الكوري ليوم واحد للأجانب‘ هو مشروع تم الترويج له لتنشيط السياحة الغذائية المحلية حتى يعرف الأجانب أكثر عن الأطعمة الكورية التقليدية مثل ثقافة تخمير المكونات وعمل الكيمتشي وغيرها عن طريق التعلم على يدي طهاة وسيدات منزل ماهرين في هذا المجال.

وفي العام الماضي تم بالفعل إقامة فعاليات بعنوان ’الكيمتشي‘ في 6 مناطق مختلفة، وشارك بها 240 أجنبياَ جربوا وتعلموا عن ثقافة وطرق صنع الكيمتشي.

ونظراً لما نالته فعاليات العام الماضي من إعجاب، ستقام فعاليات هذا العام 20 مرة تحت شعار ’الصوص والكيمتشي الكوري‘. وستكون فعاليات النصف الأول من هذا العام بعنوان ’تعلُم ثقافة تخمير الصوص الكوري‘ تحت إشراف طهاة وسيدات منزل كوريات حيث يجرب المشتركين طرق استخدام الصوصات المخمرة في الأطعمة الكورية. والصوصات الكورية المخمرة تتميز بكون فول الصويا هو المكون الأساسي لها الذي يتم تخميره بطرق مختلفة لصنع كلاً منها مثل معجون فول الصويا ومعجون الفلفل الأحمر وصوص الصويا وغيرها. ويستمر فعاليات النصف الأول من هذا العام حتى يوم 13 الشهر القادم مرتين في اليوم ليصبح المجموع 10 مرات.

ومن المقرر أن تقام محاضرتين عن الصوصات الكورية، الأولى يوم 25 من الشهر الجاري عن الصوص التقليدي لمقاطعة ’تشونغ-تشونغ‘ الشمالية الذي صنعته ’كيم جونغ-أوك‘ الزوجة الأولى لعائلة ’سون‘ التي تم الاعتراف بها كتراث ثقافي شعبي بمنزل ’أو-دانغ‘ القديم في حي ’بو-أون‘ مقاطعة ’تشونغ-تشونغ‘ الشمالية، والأخرى يوم 30 في ’البيت الكوري‘ بمنطقة ’جونغ-رو‘ سيئول وموضوع المحاضرة هو الصوص التقليدي لمقاطعة ’جولا‘ يقدمه الباحث الغذائي ’هونغ شين-إيه‘.

ويمكن لأي أجنبي التقديم والمشاركة في الفعاليات مجاناَ. لمزيد من التفاصيل عن الفعاليات وطريقة الاشتراك، يرجى الرجوع إلى *موقع الطعام الكوري

(*https://www.hansik.or.kr)

وقال ’جون هان-يونغ‘ المسئول عن سياسة صناعة الموارد الغذائية في وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية الكورية أنه يأمل ان يستطيع الأجانب تجربة جوانب متعددة من الثقافة من خلال الفعاليات وأن يكون وقت ذو معنى يقتربوا فيه أكثر من ثقافة الطعام الكوري.

يشرح الشيف ’يو هيون-سو‘ (على اليسار) إلى المشاركين الأجانب في فعالية ’تجربة الطعام الكوري ليوم واحد للأجانب‘ التي أقيمت يوم 16 في ’لي-إم‘ الساحة الثقافية للأطعمة الكورية بمنطقة ’جونغ-رو‘ سيئول.