صورة مجمعة للاطباق الأكثر شهرة في الاحتفالات الكورية (حقوق ملكية الصور محفوظة للمراسلة الفخرية اية فهمي الحديدي )

بقلم مراسلة كوريا نت الفخرية المصرية اية فهمي الحديدي

تعمدت على مدار أعوام في تجربتي الاكلات الكورية على تجربة وجبة مميزة في كل احتفال، ومشاركته حتى الآن، وكانت جميع الأطباق الكورية التي يتم صناعتها في الاحتفالات حقا تستحق محبة الكوريين، وأيضًا الأجانب كونها ذات طعم مميز وجميعها لديها معني مميز، وسبب لتناولها في الاحتفالات التي تعتمد على تجمع أفراد العائلة وهو مقارب أيضًا للثقافة العربية، فطقس الاجتماع مع العائلة هو أكثر شيء مهم واساسي في الاحتفالات، وممتع في الاحتفالات لذلك سأشارك معكم في هذا المقال تجربتي مع أشهر الأطعمة التي يمكنك عيش الأجواء الاحتفالية الكورية عن طريقها.

طبق الماندو عند صنعه مع صديقتي مي في المنزل (حقوق ملكية الصور محفوظة للمراسلة الفخرية اية فهمي الحديدي )

الماندو

الماندو أو الزلابية الكورية، ويعتبر من الأطباق التقليدية في كوريا، ويُحضر الماندو بحشو عجينة رقيقة جدًا باللحم المفروم، و الخضروات، التوفو، وأيضًا يمكن إضافة نودلز البطاطا الكورية، ويتم طهي الماندو بطرق مختلفة مثل التبخير أو القلي، ولا يعتبر طبق الماندو من الأطباق الاحتفالية بشكل أساسي لكن لأن صنعه يحتاج إلى مجهود كبير لذلك يتم صنعه أكثر شيء في التجمعات العائلية في الاحتفالات، ويتجمع جميع أفراد العائلة، ويتقاسمون المهام يشاركوا في صنع الماندو، لذلك يعد من الأطباق المرتبطة بالتجمعات العائلية عمومًا في كوريا. الماندو حقًا مميز في طعمه والمفضل لي هو الماندو المقلي، وهو شبيه اكثر بالسمبوسه العربية التي يتم صنعها في احتفالات شهر رمضان لذلك هو من التشابه الثقافي بين الدول العربية وكوريا فنجتمع لصنع الحشوات وصنعها وتناولها سويًا.

يمكنك أن تقرأ المزيد عن طريقة صنعه في المقال:
https://arabic.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=194972&pageIndex=1

طبق الجابتشه عند تجربة صنعه كونه أكثر طبق كوري محبوب (حقوق ملكية الصور محفوظة للمراسلة الفخرية اية فهمي الحديدي)

الجابتشه ( النودلز الشفافة الكورية)

الطبق المميز المفضل للجميع في الاحتفالات، وأيضًا حاز هذا الطبق على اعجاب الجميع، فليس فقط الكوريين من يعشقون هذا الطبق بل أيضًا محبين الاكلات الكورية. يعد من الأطباق الكورية الصحية لأنه يصنع من الخضار بشكل أساسي مع نودلز البطاطا المعروفة بالنودلز الزجاجية، أو الشفافة ويتم إضافة اللحم المتبل، والخضار إليها مع صوص الصويا وزيت السمسم، يعد هذا الطبق هو المفضل لي وحقًا يلائم الذوق العربي، لذلك جميع من يجربه يقع في حبه.

يمكنك أن تقرأ المزيد عن طريقة صنعه في المقال:
https://arabic.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=221884&pageIndex=1

طبق حساء التوك كوك الكوري المصنوع من كعك الأرز ومرق اللحم ويتم تناوله في احتفالات السولال (حقوق ملكية الصور محفوظة للمراسلة الفخرية اية فهمي الحديدي)

حساء التوك كوك (حساء كعك الأرز الكوري)

تقدم حساء كعك الأرز الكوري المعروف أيضًا باسم 'توك كوك'، وهو طبق شهية يعكس تراث وثقافة كوريا، ويعد هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من الاحتفالات الكورية خصوصًا في احتفالات 'السولال' لكن يتناوله بعض الكوريين في احتفالات التشوسوك أيضًا، حيث يتناوله الناس لتجديد الطاقة والحظ، ويصنع من شرائح كعك الأرز واللحم لصنع المرقة، والخضار، ويتم تزيينه بإضافة أعشاب البحر، هذا الطبق حقا يحتوى على مزيج مختلف من النكهات، لذلك يمكن أن اقول أنه مختلف عن الذوق العربي قليلا لكن طعمه غني بالنكهات ومميز، وارشح لمن يحب تجربة أطعمة مختلفة كورية.

يمكنك أن تقرأ المزيد عن طريقة صنعه في المقال:
https://honoraryreporters.korea.net/board/detail.do?pageidx=1&board_no=17590&tpln=3&articlecate=1&searchtp=all&searchtxt=%D8%A7%D9%8A%D8%A9+%D9%81%D9%87%D9%85%D9%8A+

مكونات طبق الفطائر الكورية ومراحل صنعه (حقوق ملكية الصور محفوظة للمراسلة الفخرية اية فهمي الحديدي)

الفطائر الكورية او الجون

الجون، أو الفطائر الكورية بأنواعها المتنوعة التي تسمى 'ميونغ جول ' أو بفطائر العطلة، وهى عبارة عن فطائر تقليدية مقلية متنوعة في الأشكال والمكونات سواء من أنواع الخضار أو اللحوم المتوفرة بكثرة خصوصًا في احتفالية الحصاد 'التشوسوك '، ويختلف كل بيت أو شخص في كوريا في اعدادها بسبب تنوعها. كنت حقًا مندهشة عندما شاهدت الوصفات المتنوعة على اليوتيوب للفطائر وقررت أن استخدم مكونات متوفرة لتكون سهلة على المقيمين في الدول العربية على تجربتها في المنزل كونها سهلة جدًا. صنعت أربعة أنواع مختلفة من الفطائر مع تنوع اشكالها أخرج طبق متنوع الألوان ومبهج حقًا، من فطائر شرائح اللحم مع الكوسه، وفطائر البطاطس، وفطائر الكوسه، وختمت الطبق بفطائر من أصابع الكابوريا، واللحم، والجزر، وكانت ألوانها مميزة. لصنع الفطائر قمت بتقطيع الخضار للاشكال المطلوبة وإضافة الملح، والدقيق، والبيض، و وقليهم، ومع مشاركة الفطائر مع أصدقائي، وأخواتي اعجبوا كثيرًا بها خصوصًا فطيرة الكوسه، وفطائر اللحم والكوسه، لذلك انصحك بتجربته لأنه لذيذ جدًا بالطبع مع تغميسه بصوص الصويا.

يمكنك أن تشاهد الفيديو لطريقة الصنع بالتفصيل :

وبعد تجربتي لاطباق كثيرة أريد أن أقول أن كل طبق من هذه الأطباق مميز فمنها ما يحتاج مجهود كبير مثل الماندو لذلك أدركت لماذا يصنع عند تجمع أفراد العائلة أكثر، ولكن اسهلهم هو الفطائر وأكثرهم سهولة ليقوم بتجربته محبين الاكلات الكورية، فحتى مع عدم قدرتك على الطهي تستطيع أن تصنع واحد من الفطائر الكورية كونها تصنع من الخضار، ومتوفرة وأيضًا سهلة الصنع فبمجرد تقطيعها ستكون انتهيت من الطبق بالفعل لتلائم جميع الأذواق لذلك لا تتردد في صنعها وتجربتها بنفسك ولنتحفل معا التشوسوك.



dusrud21@korea.kr

هذه المقالة كتبت بواسطة المراسلين الفخريين. مراسلونا الفخريون هم مجموعة من المراسلين حول العالم يشاركون شغفهم وحبهم لكوريا وثقافتها.