صورة توضح خطوات إعداد دجاج اليانغنيوم والشكل النهائي للطبق. (تصوير: مريم صلاح)

بقلم مراسلة كوريا نت الفخرية المصرية مريم صلاح

في السنوات الأخيرة، أصبح الطعام الكوري يحظى باهتمام كبير بين الناس في مختلف أنحاء العالم، خاصة بعد انتشار الثقافة الكورية التي ساهمت في تعريف الكثيرين بالأكلات الكورية المميزة. يتميز المطبخ الكوري بتنوع أطباقه ونكهاته المختلفة التي تجمع بين الطعم الحار والحلو في الوقت نفسه، وهذا ما جعله محبوباً لدى الكثير من الأشخاص. ومن أكثر الأشياء التي لفتت انتباهي في هذا المطبخ طريقة تقديم الطعام والألوان الجميلة التي تجعل الأطباق تبدو شهية ومميزة.

الصورة توضح خطوات عمل دجاج اليانغنيوم. (تصوير: مريم صلاح)

لطالما كان لدي شغف بالطعام والطبخ، وأحب دائماً تجربة وصفات جديدة من مطابخ مختلفة حول العالم. لذلك قررت هذه المرة أن أخوض تجربة جديدة وأقوم بإعداد طبق كوري مشهور بنفسي في المنزل، وهو طبق «اليانغنيوم تشيكن»، أو الدجاج الكوري الحار. اخترت هذا الطبق لأنه من أشهر الأطباق الكورية، كما أن شكله وطريقة تحضيره بدت ممتعة بالنسبة لي.

في البداية، قمت بتحضير المكونات الأساسية، وهي الدجاج المقطع إلى مكعبات، والملح، والفلفل الأسود، وصوص الصويا. بعد ذلك، قمت بتتبيل الدجاج جيداً وتركت المكونات لبعض الوقت حتى تتداخل النكهات مع بعضها. ثم بدأت بتحضير خليط التغطية باستخدام الدقيق والنشا والبيكنج باودر، حيث قمت بإعداد خليط جاف وآخر سائل لتغليف قطع الدجاج قبل قليها.

الصورة توضح دجاج اليانغنيوم خلال عملية القلي. (تصوير: مريم صلاح)

بعد تجهيز الدجاج، قمت بقليه في الزيت الساخن حتى أصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. كانت هذه الخطوة من أكثر الخطوات التي استمتعت بها، لأن شكل الدجاج بدأ يبدو شهياً بالفعل. بعد ذلك، حضرت الصوص الكوري المميز باستخدام معجون الفلفل، والسكر، وصوص الصويا، والثوم، وقليل من الماء الساخن والسمسم. وضعت جميع المكونات على النار حتى أصبح الصوص كثيفاً ومتجانساً، ثم أضفت إليه قطع الدجاج المقرمشة وقلّبتها جيداً.

وخلال عملية الطهي، كنت متحمسة لرؤية النتيجة النهائية، خاصة أن هذه كانت من المرات القليلة التي أجرب فيها إعداد طبق كوري كامل بنفسي. كما استمتعت بمتابعة مراحل التحضير خطوة بخطوة، وشعرت أن التجربة مختلفة عن إعداد الأطباق التي اعتدت على طهيها من قبل، لأن النكهات والمكونات كانت جديدة بالنسبة لي.

الصورة توضح الشكل النهائي لدجاج اليانغنيوم. (تصوير: مريم صلاح)

وعند الانتهاء من إعداد الطبق وتذوقه، أعجبتني النكهة المميزة التي تجمع بين الحلاوة والطعم الحار بطريقة متوازنة. كما أعجب أفراد أسرتي بمذاقه وشكله، مما جعلني أشعر بالسعادة والرضا عن النتيجة. وكانت هذه التجربة دافعاً لي لتجربة وصفات كورية أخرى في المستقبل والتعرف أكثر على هذا المطبخ المتنوع.

في النهاية، قمت بتقديم طبق دجاج اليانغنيوم، وكانت التجربة ناجحة وممتعة جداً بالنسبة لي. تعلمت من هذه التجربة أن الطبخ يحتاج إلى صبر وتركيز، لكن نتيجته في النهاية كانت مشجعة ومرضية. إن إعداد الأطباق العالمية ليس مجرد طهي للطعام، بل هو رحلة ممتعة لاستكشاف ثقافات الشعوب وتذوق عاداتها الفريدة من داخل مطبخنا. كما أصبحت أرغب في تجربة المزيد من الأطباق الكورية التقليدية المتنوعة في المستقبل.



dusrud21@korea.kr

هذه المقالة كتبت بواسطة المراسلين الفخريين. مراسلونا الفخريون هم مجموعة من المراسلين حول العالم يشاركون شغفهم وحبهم لكوريا وثقافتها.