الطعام الكورى الذى تناولناه بالمركز الثقافى الكورى من تصوير اميرة شوقى

بقلم مراسلة كوريا.نت الفخرية المصرية اميرة شوقى موسي عيسوى

اتاح لنا الكورس الثقافى بالمركز الثقافى الكورى التعرف على العديد من المعلومات عن الثقافة الكورية وتجربتها بطريقة عمليه ايضا وليس معلومات نظرية فقط ومن اهم الاشياء التى تعرفنا عليها هو الطعام الكورى وتذوقه.

قبل ان ابدا بسرد التجربة عرفنا بعض المعلومات عن الطعام الكورى والمائدة الكورية فبداية تتكون المائدة الكورية من عدة اضناف اهمها الارز والذى يعبر عن عدد افراد العائلة على المائدة فلو تم وضع اربع اطباق ارز هنا اربعة افراد سوف يتناولون اطباقهم اليوم وهو مقارب لوضع المائدة المصرية وهناك الطبق الرئيسى وطبق الحساء الخاص بكل موسم(حيث كل فصل له شوربة او العديد من الشوربات الخاصة بفصل الصيف او الشتاء للتدفئة على سبيل المثال ) ثم العديد والكثير من الاطباق الجانبية الاخرى.

هناك ايضا طبق الشوربة الخاص باعياد الميلاد وهو شوربة الطحالب وشرح لنا معلمنا الكورى ايضا انه قد تاكلها السيدة الكورية بعد الولادة من اجل صحة افضل.

هناك الحلوى الكورية ايضا مثل سونبيون وهى حلوى خفيفة السكر وليست مثل الطعم المحلى لدينا فالكوريين بوده عام حلواهم خفيفة السكر.

وهناك العديد من اكلات الشارع كالفطائر المحشوة بالفاصولياء والهوت دوج الذى يتم وضعه على عصا وحشوه بالجبن او غيره من الحشوات.

الكيمباب الكورى وهو عبارة عن طبقة خارجية من الطحالب البحرية محشوة بالارز والخضروات والجمبرى او غيره.

تنتشر العديد من المحلات فى كوريا لبيع الاكل الكورى فى علب جاهزة للتناول مباشرة.

من اشهر محلات الطعام الكورى وهو الدجاج المقلى ومشروب الشعير فى كوريا فهى اكله لها شعبية كبيرة لدى الكوريين.

تتشابه بعض الاكلات الكورية مع الاكلات المصرية مثل اكلة البيبمباب الكوريه مع الكشرى المصرى فهى تتكون من الارز والجزر والكيمشى واللحم والعديد من الخضروات ويتم خلطها ببعضها البعض مثل الكشرى.

يوجد بمصر العديد من المحلات لعمل الطعام الكورى كما يوجد العدي من الوصفات على صفحات الانترنت لمحبى الطعام الكورى.

قام معلمنا بالشرح لنا وتعليمنا كيفية امساك عصيان الاكل الكورى وتم عمل مسابقة لمن ينقل القطع البلاستيكية اسرع.

صورة من تصوير اميرة شوقى وتظهر عصيان الاكل الكورى الشوبستيك

عصيان الاكل الكورى تختلف عن البلاد الاسيوية الاخرى فعلى سبيل المثال عصيان الاكل اليابانى اطول قليلا وقام معلمنا بتوضيح السبب يرجع لاكلهم الاسماك وليمد كل من افراد الاسرة العصا ليصل للطبق الرئيسى وهو غالبا السمك.

ايضا عصيان الاكل الكورى الخشبية هى ليست عمليه فى تناول الطعام اما الفضية افضل من حيث سهولة تنضيفها وقد كان يستعملها الملوك لكشف الاكل المسموم.

هنا وقد جاء الجزء العملى وهو تناولنا الاكل الكورى طلب لنا معلمنا من احدى المطاعم المصرية طعام كورى وقد كانت تجربة جميلة وقمنا بتناولها معا بالمركز الثقافى الكورى وكانت الكيمباب والجاباتشى والدكبوكى الكورى بالصوص الحار.

من تصوير اميرة شوقى للدكبوكى الحار

الكيمباب الكورى كان لذيذا وطعم الطحالب فيه كان مميز وقد تناولته من قبل بعد عملى له فى البيت ذات مرة. والدكبوكى الكورى وهو كعك الارز كان وهو طعمه مهتلف بالنسبة لى فقد كان مثل الجبنة الموتزاريلا بالصوص الحار. وأما الجيباتشى فهو الذهم نودلز بالخضروات واللحم. والكيمتشى مثل المخللات لدينا ولكن اقل فى الملح.

فى النهاية كانت تجربة جديدة مليئة بالمعلومات الجديدة عن الطعام الكورى والتجربة العمليه للاكل الكورى واشجع كل من هو مهتم بالثقافة الكورية بالدخول فى هذا الفصل الدراسى لما به معلومات كثيرة وتجارب عمليه.

dusrud21@korea.kr

هذه المقالة كتبت بواسطة المراسلين الفخريين. مراسلونا الفخريون هم مجموعة من المراسلين حول العالم يشاركون شغفهم وحبهم لكوريا وثقافتها.