الأطباق الجانبية لمائدة الطعام الكوري.

كتابة وتصوير مراسل كوريا.نت الفخري المصري أحمد علاء

احترت أيهما جعل تجربتي مع مائدة الطعام الكوري أجمل، هل المذاق الرائع لتجربتي مع الطعام الكوري أم التجمع على مائدة واحدة مع أصدقاء لديهم نفس اهتمامي بالثقافة الكورية.

تعددت أسباب عشق الناس من مختلف أنحاء العالم لكوريا الجنوبية، ولكني على يقين الطعام الكوري اللذيذ والصحي  أحد أهم الأسباب لأقبال الناس من مختلف الدول على الثقافة الكورية.

فكما قرأت على موقع كوريا.نت في مقال بعنوان ’فوربس تقول الطفيلي، الطعام الكوري وبي تي إس، 2020 عام ثقافي رائع لكوريا الجنوبية‘ أن مجلة فوربس  قد صرحت برواج منتجات الطعام الكوري عالميا في مقال تحت عنوان ’اتجاهات الأطعمة لعام 2021: رواج الطعام الكوري‘ "وتبعا لذلك سيتم العثور على منتجات الطعام الكوري في محلات البقالة وفي المطاعم العامة خارج المتاجر الكورية المتخصصة، ويمكن شراء منتجات الطعام الكوري ’كي-بوب فود‘ بفضل قوة تأثير كي-بوب، من 500 متجر بالإضافة إلى ’آمازون‘".

إن الطعام الكوري له هيمنته الخاصة على محبي الثقافة الكورية، وحتى أنا أكتب هذا المقال، أتذكر طعم كل معلقة تذوقتها في اليوم اتفقت مع بعض أصدقائي في معهد ’سيجونغ لتعلم اللغة الكورية‘ لتناول الطعام الكوري، واتفقنا أن نذهب لأحد المطاعم في المعادي بالقاهرة حيث السمعة الطيبة بحسن المعاملة والإعداد اللذيذ للطعام.

وأثناء دخولنا المطعم، أعجبت بشدة بذوق النادل وهو يحينا باللغة الكورية ويرشدنا إلي طاولة الطعام. وما أثار إعجابي أيضا، حين تذكرت أحد دروس المستوى الأول في اللغة الكورية بمعهد سيجونغ عن التحيات وتعامل النادل في المطاعم في كوريا، بعد أن اتفقنا أنا وأصدقائي عما سنطلب، فأشرت إلي النادل وطلبنا كعك الأرز بالصلصة الحارة ’دوكبوكي‘ و’حساء كيمتشي‘ والمعكرونة ذات الصوص الأسود ’جاجانغمبون‘ والشعرية الحارة مع فاكهة البحر ’جام بونج‘ و دجاج مقلي مع صوص حلو وحار’كان بون جي‘.

بالطبع لمن لم يجرب أو يسمع عن الطعام الكوري سيتفاجئ بتلك الأكلات العجيبة فدعونا نلقي نظرة مصورة!

جاجاميونج ( 자짱명) طبق المعكرونة مع عجينة الفاصوليا السوداء الكثيفة ومكعبات صغيرة من لحم البقر والخضروات.

دوكبوكي (떡볶이) كعك الأرز الحار الممزوج بالخضروات المتنوعة وصلصة الفلفل الحار الكورية.

كانبونغي (깐풍기) دجاج مقلي مع صوص حلو و حار.

جام بونج (짬 뽕) حساء الشعرية الحارة مع فاكهة البحر مع شرائح الخضار.

كيمتشي تجيه كيه (김치 찌개) حساء الكيمتشي الحار. 

  

وبغض النظر عن أن الطعام الكوري لذيذ جدا، فإن الطعام الكوري صحيا أيضا. فكما نرى أن الطعام الكوري يتكون من أنواع كثيرة من الخضروات والأعشاب المفيدة للصحة مثل الجينسينغ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية التي تعتمد بشكل كبير على الخضراوات.

إن الطعام الكوري تجربة رائعة لا ينبغي لها أن تنتقل إلي أذهانكم بمجرد القراءة ومشاهدة الصور، عليكم بتجربتها بأنفسكم وإبداء رأيكم الخاص، لا تخافوا، أعلم أن بعض الأطباق يبدو منظرها غريب ولكن لا تقلقوا، فلا تحكموا على الكتاب من غلافه.

sarahoqelee@korea.kr

هذه المقالة كتبت بواسطة المراسلين الفخريين. مراسلونا الفخريون هم مجموعة من المراسلين حول العالم يشاركون شغفهم وحبهم لكوريا وثقافتها.