جاكي شان النجم العالمي من هونج كونج يقول إنه يحب أكلة اليوك كاي جانج ، وهي نوع من أنواع حساء "شوربة" اللحم البقري الحار.

وقد أعدت نجمة هوليوود الممثلة جوينيث بالترو فيلما لنفسها وهي تطهي البيبيمباب ، وهو عبارة عن طبق من خلطة الأرز مع الخضروات واللحوم.

كما نشرت السيدة الأمريكية الأولى ميشيل أوباما تغريدة على تويتر عن وصفتها الخاصة لكيفية صناعة الكيمتشي باستخدام كرنب "ملفوف" النابا الذي اختارته بنفسها من حديقة البيت الأبيض.

من اليسار : غلاف النسخة الإليكترونية من كتاب "الطهي الكوري السهل" وهو كتاب عن الطهي يقدم وصفات الأطباق الكورية الشهيرة والذي أصدرته منظمة السياحة الكورية ، وفي الوصفة في الأعلى من "الطهي الكوري السهل" يتعرف القاريء على طريقة عمل الكيمتشي جي جيكاي ، وهو كيمتشي حار ولحم خنزير ، مع صور تفصيلية لكل خطوات الإعداد.

وفيما يلي بعضا من أكثر الأطباق الكورية شعبية ، والتي يستمتع بها الناس في مختلف أنحاء العالم.

ومع تزايد الاهتمام بالمطبخ الكوري في مختلف أنحاء العالم ، أصدرت منظمة السياحة الكورية مؤخرا كتابا لطهي الوصفات الكورية بعنوان "الطهي الكوري السهل" ، وذلك في ست لغان هي : الإنجليزية واليابانية والألمانية والفرنسية ، إضافة إلى الصينية التقليدية المبسطة.

وعلى عكس بعض كتب الوصفات الكورية التي تقدم أساليب الطهي التقليدية بالمكونات المحلية التي يمكن العثور عليها في كوريا فقط ، فإن هذا الكتاب مصمم لكي يعلم القراء كيفية طهي الأطباق الكورية بالعناصر والمكونات الموسمية التي يسهل العثور عليها في الخارج.

وبالنسبة لأولئك الذين لا يملكون خبرات كبيرة بشأن طهي المأكولات الكورية ، فإن هذا الكتاب يسمح للقراء بتعلم العناصر الأساسية للطهي أولا ، والتي تتفاوت ما بين الحجم التقريبي للعناصر وطريقة قياسها ، وصناعة المخزون اللازم من الحساء ، والتقطيع ، وبالطبع ، كيفية صناعة الرز أيضا.

ويقدم هذا الكتاب 18 وصفة للأطباق الكورية التقليدية ، ومن بينها : البيبيمباب ، والكيمتشي جي جيكاي ، والجاب تشاي ، وهي مكرونة رقيقة مقلية بلخضروات ، والبولكوكي ، وهو اللحم البقري المشوي المملح ، والتي تيوك كي ، وهو كعك الأرز المغموس في مرق الفلفل الحار ، واليوك كاي جانج ، والباي تشو كيمتشي ، وهو الطبق التقليدي الكوري الجانبي المخمر المصنوع من ملفوف أو "كرنب" النابا والخضروات.

يوجد في كتاب "الطهي الكوري السهل" 18 وصفة مصورة بالألوان لبعض من أشهر المأكولات الكورية المشهورة.

ويقدم الكتاب وصفات تفصيلية خطوة بخطوة مصحوبة بالصور الفوتوجرافية لكي يستطيع القراء اتباع التعليمات بسهولة حتى النهاية.

كما يتضمن الكتاب معلومات مفيدة عن الطهي الكوري ، وذلك في القسم المخصص للأسئلة والأجوبة في نهايته.

فعلى سبيل المثال ، ينقل للقراء معلومات عن القطع الجيدة من اللحم البقري التي تناسب البولكوكي ، وما إذا كان كعك الأرز الذي سبق سلقه فكرة جيدة عند إعداد التي تيوك بوكي.

ويحتوي الكتاب أيضا على إجابات على أسئلة مثل : ما هو نوع الزيت المستخدم أكثر من غيره في وصفات الأكلات الكورية ، وهل يجب استخدام الدجاجة بأكملها في إعداد السام كاي تانج ، وهي حساء "شوربة" دجاج مع الأرز والجينسينج.

ويوجد في كتاب "الطهي الكوري السهل" 18 وصفة مصورة بالألوان لبعض من أشهر المأكولات الكورية المشهورة.

وسوف تقدم منظمة السياحة الكورية الكتاب بالمجان في مكاتبها الخارجية الثلاثين ومراكز الاستعلامات السياحية وكذلك في المنظمات المعنية في كوريا.

كما تقدم صيغة الكتاب الإليكتروني من هذا الكتاب على صفحتها الإليكترونية : www.visitkorea.or.kr.

وأخيرا ، يمكن للمواطنين تنزيل كتاب بعنوان "الكتاب الكوري" من على موقع جوجل بلاي أو من متجر تطبيقات آبل ، وقراءته على هواتفهم المحمولة الذكية أو على أجهزة الكمبيوتر اللوحي "التابليت".

بقلم :

يون سوجونج

كوريا دوت نت

arete@korea.kr